Receta de mini tartaletas de Arequipe

Las recetas son sugeridas. Las imágenes de esta página son de referencia: la receta preparada no será idéntica en su apariencia, los resultados podrían variar.

Receta de mini tartaletas de Arequipe

 

 

Ingredientes

  • 125 gr de harina de trigo.
  • 65 gr de mantequilla.
  • 1 cucharada de agua fría.
  • 1 yema de huevo
  • Arequipe Alquería.
  • Nueces de tu elección (opcional)
  • Canela en polvo al gusto
  • Crema de Chantilly Alquería.


Preparación

  1. En una tabla, ponemos la harina y abrimos un hueco en la mitad (como un volcán).

  2. Agregamos la mantequilla en cubos, la sal y con ayuda de una espátula de metal mezclamos todo muy bien, cortando la mantequilla con la espátula (la idea es que no se caliente la masa, ni se derrita la mantequilla; ya que esto le dará más crocancia a la masa).

  3. Tapamos la masa con vinipel en forma de bola y dejamos reposar por 30 min.

  4. Aparte, derretimos el chocolate o suavizamos el arequipe.

  5. Batimos la crema hasta tener picos firmes. 

  6. Con movimiento envolvente, mezclamos el Arequipe Alquería o el chocolate. 

  7. Dejamos en nevera mientas horneamos las mini tortas.

  8. Estiramos la masa con un poco de harina y un rodillo. 

  9. Con ayuda de un molde redondo, estiramos la masa encima y cortamos a la medida del molde.

  10. Con ayuda de un tenedor, hacemos unos huecos en el fondo de la masa, para evitar que se infle en el horno.

  11. Horneamos por 12-15 min a 180 grados C°.

  12. Dejamos enfriar y vertimos la crema de arequipe o chocolate. 

  13. Encima agregamos la Crema Chantilly Alquería con nueces.